JR奈良駅にあるパン工房moto:磯山 登先生より

パン工房moto  https://bynhf151.wixsite.com/noru-pan/home

まゆぷーにfacebookで初めて出会ったのはパン好き仲間というグループです。驚いたのは、パンに対する情熱と研鑽で、自分の技術をしっかりと身につけそれを教室で教える、しかもどこでも出かけて貪欲であること、何かを極めるというのは難しいことだけど、気持ちが入っていると思う。見習う点があります。

パンは家庭料理の域になりつつあります。それはまゆぷーの様な先生が教えているからです。ベーカリーもしっかりしないと危なくなりますね、でもやり過ぎて体を壊さないようにすることも大事。

これからもお互いパン作り頑張りましょう!

【コメントのお礼】

念願叶い今年(2017年)10月初旬にパン屋さんに伺えました。沢山の美味しいパンを頂き感謝でいっぱいです。

磯山先生とは1度パン仲間のレッスンに参加でき、酵素液の使い方や発酵の奥深さを知り、益々自家製天然酵母にはまっていきました。家庭で作るパンだからこそ簡単で美味しい手軽がるに誰でもちょいと難しいパン作りに手が出せるように加えて、しっかり美味しさを忘れてはいないパンたちに目からうろこでした。中々有名になるとお聞きしてもしっかり応えて頂けず流されてしまうことも多々ありますが。。。

磯山先生はどんな方にでもしっかり向き合って真摯にパンをお伝えして頂けるので人間性もパンも尊敬しております。一日でも早く磯山先生のようなシンプルなのにコクがある美味しいパンを目指して皆様に喜んで頂けるように精進して参りたいと思います。またお会いできるのを楽しみにしております。これからもどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

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