◎自宅で教室を開いてみたい方・しっかり製パンを学んでみたい方・ 更に楽しみたいと夢を持っている方対象。
◎ 技術・理論・経理・実習・簡単な実技試験・簡単な筆記試験など、製パン知識を全て行います。
◎ご自分の予定に合わせて予約を取ります

●中級Ｄ（菓子パン５回）：理論パンの種類について�A
クリームパン・パーカーハウス・フォカッチャ・パンオレチョコ・レーズンブレッド

●中級Ｅ（菓子パン５回）：理論パンが作られるまで�B
バターロール・白胡麻胡桃パン・マロンパン・ハイジの白パン・角食パン

●中級Ｆ（菓子パン５回）：理論パンの製法＆醗酵について�C
簡単な筆記試験�D
チョココルネ・メイプルパン・胡桃パン・ツオップ・グリッシーニＧ（菓子パン５回）：理論小麦の種類・分析など�E
メロンパン・あんパン・ブリオッシュ・ハニーブレッド・胚芽ブレッド

●上級Ｈ（ハード系５回）：理論実習２単位�F・�G
ノアレザン・ベーグル(胡桃又はブルーベリー）・イギリスパン・黒胡麻サツマクッペ・カイザーゼンメル

●上級Ｉ（ハード系５回）：理論パンの雑学・経理など�H
パンドカンパーニュ・ベーコンエピ・チョコブレッツェル・シャンピニオン又は洋風マーガレット・フランスクブロード

●応用編に入る前のホッと一息タイム
（油脂の入らない食パン）オレンジ・牛乳・トマトジュース・生クリームから１つ選びます。

●王道の応用編（ハード系５回）理論：ベーカーズパーセンテージ＆容積・中級から１つ実技試験�I
パンリュスティック・クロワッサン・フランスパンフィセル＆チーズクッペ・ヴァイツェンミッシュブロード

※ 生地をご自分で作り自宅で発酵→最後まで作る。種をお持ち帰りできます。
※ 酵母はホシノ酵母・白神酵母・ＡＫＯ酵母・パネトーネマザー酵母・自然酵母を全て行えるようになり理論も学びます。

※ 月１回の方：理論などは学べません。こちらの指定日に合わせてご予約させていただきます。