高山真弓
| 【 個性あふれるオリジナルレシピを作成するパン研究家】 |
【最高潮に熱い♪高温のオーブンに負けないパン作りの想い！美味しいパンとバリエーション豊富なパンが作れる楽しい教室です♪】
１９６４年東京生まれ。
短大卒業後、１０数年幼稚園教諭・保育士とて勤務。
製パン業界へ入り現在１９年目。
●当教室のレシピは全てオリジナルです●
【家庭用のオーブンでもハードなパンやバリエーション豊富なパンが作れる♪】
そして、パン好きなあなた！心と身体に栄養を‼︎
ハッピーオーラ満載：オリジナルティー溢れた楽しいレシピを作成しています。
パンブームで今では一般の方も気軽に簡単に自宅で楽しくパンが作れます。ただどうして？何故？の失敗解決法を伝授。
難しいパンも美味しいパンを食べる事で心も身体も笑顔になれる不思議な生き物のパンがいっぱい。安全で少人数制のレッスン方式です。
【資格・経歴】
◆ＡＢＣライセンス＆ＪＨＢＳ教師資格取得。
◆食品衛生責任者取得。
◆辻製菓専門学校製パン別科修了。
◆本場フランスにて単発＆ル・コルドンブルー単発講習会修了。
◆神戸：フィリップ・ビゴ氏のパン講習受講。
◆パティスガストロノミー協会会員： 酵母・パンを焼く短期集中講座受講。
◆天然酵母専門スクールにて講習受講。
◆２０２０年２月★世界的に有名なZopf伊原シェフと特別講習。
◆２０１９年２月３月大イベントレッスン開催大盛況！
★世界的に有名なZopf伊原シェフと特別講習。
モアザンダイニングプロデューサー神林シェフとサンリッチレモン宅で4回目の特別レッスン。
◆２０１８年～２０２０年ハッピークッキングにて有名製パンシェフの講座に参加中。
◆２０１８年１０月パン技研発酵種アドバンスコース終了。
◆２０１８年３月３日ブーランジェリービストロエペ神林慎吾シェフとサンリッチレモン宅で特別レッスン終了。
◆２０１７年１０月後期神林慎吾シェフの講座修了
◆２０１７年１０月前期：神林慎吾シェフの講座修了
◆２０１７年３/２３ アロマスイーツ講座初級修了
◆２０１７年３/２ グリーンライフホリスティックアカデミー短期集中講座修了
◆２０１６年 フルーツカッティング終了
◆２０１６年 パン技研リテールベーカリーコース終了。
◆２０１６年 銀座レカン・ブーランジェリー割田シェフ講座修了。
◆２０１５年 ヒンメル金長シェフドイツパン講座修了。
◆２０１４年 志賀シェフと堀田先生の講座終了。
◆２０１３年 ５月パン技術研究所基礎コース修了。
◆２０１３年 近くのパン屋さんで製造勤務有り。
◆２０１０年 藤森シェフ・山崎シェフ・伊原シェフ・井上シェフ・宮田シェフ等パン屋さん講習会参加中。
【活動歴】
★２０１８年先輩弟子方も１０年・８年・４年と教室を継続中。
★２０１８年兵庫県神戸より：教室経営コースにご参加頂き２０１９年秋には開講決定。努力家で真摯に打ち込む素晴らしいお弟子様です。
★２０１８年は講師認定コースご契約者様を４名卒業し自分の城を築く予定。
★２０１７年１月 ABCクッキングスタジオの全国版nico Table に掲載。
★２０１６年 ＦＯＯＤ ＦＡＣＥのアプリ登場（ＡＢＣクッキングスタジオのアプリ掲載中）
★２０１６年 新人先生の教室開業育成。
★２０１５年 パン教室運営されているプロの先生方が沢山習いにお越し頂き感激して下さいました。
★そして一番の励みはサンリッチレモンの味が伝授され、８年目穂わ心カフェ（岩佐さん）・8年目開業のパンと懐石料理教室の松倉先生・２年目「うめちゃんの台所」パンとフラワーの教室 梅ちゃん先生・おうちパン教室テェドゥール 彩先生が開業継続中。
★２０１５年５/１６（土）ＡＢＣクッキングスタジオアカデミーにて講演会依頼があり大好評でした。
★２年ぶりに２０１５年大手某企業様よりパンのお話の講演会依頼が入りました。
★２０１５年 多くのお客様よりお声を頂き新たに新コース開講決定！
★２０１５年３/１６ ＡＢＣクッキングスタジオ専用全国版nicoの会報誌５月号にご紹介されました。
★２０１５年３/１３ 国際親善に貢献できましたね。京進ランゲージアカデミーの留学生様（１１名）とパン作り依頼に終始笑顔で大成功でした。
★２０１３年 趣味なび大学にて講演会の講師も行いました。
★明治ブルガリアヨーグルトレシピひろがるプレーン味のパンを開発。
★卒業生も更にお申込み頂きありがとうございます。
★２０１7年9月 現在にて355名様の卒業生を出しました。
★２０１３年４月 明治ブルガリアヨーグルト様よりレシピひろがるプレーン味を使ったパンレシピ2点開発。
★２０１２年１１月 島根県から【桑の実米粉パウダー】を使用した商品開発に参加終了。
★２０１２年１０月 島根県から桑の実米粉パウダーにて商品開発依頼。生徒様21名様と試作パン作り完成。
★２０１０年１１月 Ecole Levain D'antan yoshimi先生のレッスン修了
★２０１１年７/２７ タイアップアカデミー・タブロイド情報誌にて紹介企業様とレシピ開発を発表決定。
★２０１２年１１月 島根県から【桑の実米粉パウダー】を使用した商品開発に参加終了。
★２０１１年３/７ ベネッセさん&趣味なびさんとコラボで【cafeサンキュ♪】のブログ開始。
【その他】
★２０１３年７月 TCカラーセラピスト認定証。
飾り巻寿司技能３級認定証。
石けん講座基礎科修了。
★アロマテラピー、フラワーハートセラピー、フラワーアレンジメントを修了し自宅の庭にお花を植え季節を感じながら・・・お花に関する事も好きです。
